Café Moulu Décaféiné Pérou - Café Bonnac | Café Certifié Biologique - 100% Arabica

Détails du Café moulu BIO Décaféiné du Pérou Cuzco :

La culture du café  dans cette région montagneuse du Pérou se fait dans le respect de normes biologiques strictes. Les fermiers de Cuzco cultivent leur café sous ombrage naturel, favorisant la diversité biologique et minimisant l'impact environnemental. Ces pratiques soutiennent non seulement l'écosystème local mais assurent également une meilleure qualité de café moulu.

Cuzco, situé dans les Andes péruviennes, offre un terroir unique avec des sols fertiles et un climat idéal qui sont cruciaux pour la culture du café Arabica. L'altitude élevée et les températures modérées permettent une maturation lente des grains, ce qui est idéal pour le développement d'un profil gustatif riche.

La technique de décaféination à l'eau utilise l'eau pure pour extraire la caféine, évitant les solvants chimiques et préservant les qualités organoleptiques du café.

Profil Aromatique :

Le café moulu décaféiné à l'eau de Cuzco est renommé pour son corps moyen et ses notes douces de noisette et de chocolat. Le processus de décaféination à l'eau préserve ces arômes, offrant une tasse délicieuse sans l'amertume souvent associée à la caféine.

Caractère : Equilibré
Répertoire aromatique : Gourmand et fruité
Notes de : Chocolat, noix et caramel

Depuis les années 1900, la famille Bonnac, basée à Riom dans le Puy-de-Dôme, a commencé par gérer une épicerie fine avant de se lancer dans la torréfaction artisanale dans les années 1920. Leur passion pour le café les a poussés à devenir les premiers grossistes alimentaires de la région dans les années 1970, fournissant des hôtels et des restaurants tout en diversifiant leurs méthodes de torréfaction. En 1999, Frédéric Bonnac a perpétué cette tradition familiale en créant Graindecafe.com, une boutique en ligne qui propose plus de 60 arabicas, torréfiés par une petite équipe de passionnés, garantissant ainsi à ses clients des cafés artisanaux d’exception.