Café en Grain République Dominicaine Iguana - Café Bonnac | 100% Arabica

Détails du Café en Grain de Rép. Dominicaine Iguana :

Le café en grain de San José de Ocoa, niché dans les montagnes de la République Dominicaine, est le fruit d'une longue tradition de culture du café remontant au début du 18e siècle. Apporté par les colons espagnols, le café a prospéré dans cette région grâce à son climat favorable et à la passion des habitants locaux pour l'agriculture de qualité. Aujourd'hui, San José de Ocoa est reconnu pour son café en grain distinctif.

Les fermiers de San José de Ocoa cultivent leur café en grain en suivant des pratiques agricoles durables qui préservent l'environnement tout en optimisant la qualité du produit. La région bénéficie de petites exploitations familiales où le café est souvent cultivé sous ombrage, permettant une biodiversité riche et un sol sain. Ces méthodes traditionnelles favorisent un café en grain de haute qualité et soutiennent les communautés locales.

Le terroir de San José de Ocoa, avec ses altitudes élevées et son climat tropical humide, offre des conditions idéales pour la culture du café Arabica. Les sols riches et bien drainés, associés à une pluviométrie abondante et à une température moyenne constante, permettent une maturation lente des grains de café, ce qui est essentiel pour développer une complexité de saveurs.

Profil Aromatique :

Le Café en Grain Iguana se distingue par un corps moyen et une acidité vibrante. Les amateurs de café noteront des notes de cacao et de fruits tropicaux, avec une finition légèrement épicée qui reflète le terroir unique de la région. Ce café en grain offre une expérience gustative riche, marquée par une douceur naturelle et des arômes persistants.

Caractère : Equilibré
Répertoire aromatique : Gourmand et fruité
Notes de : Noisette, chocolat, citron et vanille

Depuis les années 1900, la famille Bonnac, basée à Riom dans le Puy-de-Dôme, a commencé par gérer une épicerie fine avant de se lancer dans la torréfaction artisanale dans les années 1920. Leur passion pour le café les a poussés à devenir les premiers grossistes alimentaires de la région dans les années 1970, fournissant des hôtels et des restaurants tout en diversifiant leurs méthodes de torréfaction. En 1999, Frédéric Bonnac a perpétué cette tradition familiale en créant Graindecafe.com, une boutique en ligne qui propose plus de 60 arabicas, torréfiés par une petite équipe de passionnés, garantissant ainsi à ses clients des cafés artisanaux d’exception.