Café moulu de Papouasie Nlle-Guinée Korofeigu - Café Bonnac | Café Certifié Biologique - 100% Arabica

Détails du Café Moulu de Papouasie Nlle-Guinée :

Le café moulu de Korofeigu dans la région de Benabena, situé dans les hautes terres orientales de Papouasie Nouvelle-Guinée, trouve ses racines dans les années 1940. C'est grâce aux efforts des missionnaires locaux que le café a été introduit, transformant la région en un centre de production de café renommé. Les pratiques de culture ont évolué au fil des années, avec une forte orientation vers l'agriculture biologique, répondant à une demande croissante pour des produits plus sains et respectueux de l'environnement.

Le café moulu de Korofeigu est le résultat d'une agriculture biologique stricte. Les agriculteurs locaux, souvent regroupés en coopératives, s'engagent à utiliser des méthodes de culture qui ne nuisent pas à l'environnement. Cela inclut l'interdiction des pesticides et engrais chimiques, favorisant la santé des sols et la qualité de l'eau, tout en soutenant la biodiversité locale.

La région de Benabena est bénie par un climat humide et un sol riche, typique des hautes terres de l'Est de la Papouasie Nouvelle-Guinée. Ces conditions sont idéales pour la culture du café Arabica, permettant aux grains de développer un profil de saveur riche et complexe. L'altitude élevée ralentit la maturation des grains, intensifiant ainsi leurs arômes naturels.

Profil Aromatique :

Le café moulu de Korofeigu est apprécié pour son corps moyen et sa texture veloutée. Il offre des notes gustatives de fruits rouges et de chocolat noir, avec un soupçon d'épices qui rappelle la cannelle et le clou de girofle. La finition est propre, avec une acidité vivante qui équilibre la douceur naturelle des arômes fruités.

Caractère : Equilibré
Répertoire aromatique : Gourmand et fruité
Notes de : Chocolat, agrumes et noix

Depuis les années 1900, la famille Bonnac, basée à Riom dans le Puy-de-Dôme, a commencé par gérer une épicerie fine avant de se lancer dans la torréfaction artisanale dans les années 1920. Leur passion pour le café les a poussés à devenir les premiers grossistes alimentaires de la région dans les années 1970, fournissant des hôtels et des restaurants tout en diversifiant leurs méthodes de torréfaction. En 1999, Frédéric Bonnac a perpétué cette tradition familiale en créant Graindecafe.com, une boutique en ligne qui propose plus de 60 arabicas, torréfiés par une petite équipe de passionnés, garantissant ainsi à ses clients des cafés artisanaux d’exception.