Café Moulu du Pérou Llama - Café Bonnac | Café Certifié Biologique - 100% Arabica

Détails du Café Moulu BIO du Pérou Llama :

Le café moulu Llama provient de Jaén, une région située dans les hautes terres du nord du Pérou, réputée pour son engagement dans le café de qualité depuis le milieu du 20e siècle. Les communautés locales, avec l'aide de coopératives et d'initiatives de développement durable, ont transformé Jaén en un centre de production de café biologique reconnu, en valorisant des méthodes de culture qui respectent la nature et le bien-être des producteurs.

Les producteurs de Jaén cultivent le café "Llama" au Pérou en suivant des normes biologiques strictes, sans recourir à des produits chimiques synthétiques. Cette pratique soutient non seulement la santé environnementale mais aussi celle des communautés locales.

Le terroir de Jaén offre des conditions idéales pour la culture du café Arabica avec ses sols riches et son altitude élevée, qui varie entre 1 400 et 2 000 mètres. Cette altitude, combinée à un climat tempéré, assure une maturation lente des grains de café, essentielle pour développer un profil aromatique riche et complexe.

Profil Aromatique :

Le café moulu du Pérou Llama se distingue par son goût riche et velouté, marqué par des notes de chocolat, de noix et un soupçon d'agrumes. Sa douce acidité et son corps équilibré en font un choix exceptionnel pour ceux qui cherchent un café moulu avec caractère et profondeur.

Caractère : Equilibré
Répertoire aromatique : Gourmand et fruité
Notes de : Chocolat, agrumes, noix et caramel

Depuis les années 1900, la famille Bonnac, basée à Riom dans le Puy-de-Dôme, a commencé par gérer une épicerie fine avant de se lancer dans la torréfaction artisanale dans les années 1920. Leur passion pour le café les a poussés à devenir les premiers grossistes alimentaires de la région dans les années 1970, fournissant des hôtels et des restaurants tout en diversifiant leurs méthodes de torréfaction. En 1999, Frédéric Bonnac a perpétué cette tradition familiale en créant Graindecafe.com, une boutique en ligne qui propose plus de 60 arabicas, torréfiés par une petite équipe de passionnés, garantissant ainsi à ses clients des cafés artisanaux d’exception.