Café en Grain Décaféiné Pérou - Café Bonnac | Café Certifié Biologique - 100% Arabica

Détails du Café en Grain BIO Décaféiné du Pérou Cuzco :

Le café en grain décaféiné de Cuzco au Pérou est cultivé dans les vallées et sur les pentes montagneuses, où l'altitude élevée et le climat frais créent un environnement idéal pour la culture de variétés Arabica. Les pratiques agricoles biologiques dominent, avec une attention particulière portée à la santé des sols et à la biodiversité, garantissant un café en grain non seulement pur mais aussi respectueux de l'environnement.

Le terroir de Cuzco est caractérisé par des sols riches et une topographie variée. Les conditions climatiques — marquées par une saison des pluies bien définie et une saison sèche — sont parfaites pour le café Arabica, qui bénéficie d'une maturation lente pour développer des saveurs complexes.

Technique de Décaféination à l'Eau :
La méthode de décaféination à l'eau utilise de l'eau pure pour extraire la caféine, évitant les solvants chimiques et préservant les arômes délicats du café.

Profil Aromatique :

Le café en grain décaféiné du Pérou Cuzco offre un profil gustatif riche avec des notes de noix et de chocolat, accompagnées d'une légère touche fruitée. La décaféination à l'eau préserve ces saveurs naturelles, résultant en une tasse douce avec une acidité minimale.

Caractère : Equilibré
Répertoire aromatique : Gourmand et fruité
Notes de : Chocolat, noix et caramel

Depuis les années 1900, la famille Bonnac, basée à Riom dans le Puy-de-Dôme, a commencé par gérer une épicerie fine avant de se lancer dans la torréfaction artisanale dans les années 1920. Leur passion pour le café les a poussés à devenir les premiers grossistes alimentaires de la région dans les années 1970, fournissant des hôtels et des restaurants tout en diversifiant leurs méthodes de torréfaction. En 1999, Frédéric Bonnac a perpétué cette tradition familiale en créant Graindecafe.com, une boutique en ligne qui propose plus de 60 arabicas, torréfiés par une petite équipe de passionnés, garantissant ainsi à ses clients des cafés artisanaux d’exception.