Le Thé Fumé
Le Thé Noir de Chine Fumé, connu sous le nom de Lapsang Souchong, est un thé noir unique et audacieux qui trouve ses origines dans la région montagneuse du Fujian, en Chine. Ce thé exceptionnel est réputé pour son arôme distinctif de fumée, obtenu grâce à une méthode de fabrication traditionnelle et méticuleuse.
L'histoire du Lapsang Souchong remonte à des siècles, lorsque les cultivateurs chinois ont commencé à sécher les feuilles de thé au-dessus de feux de bois de pin pour accélérer le processus de séchage. Ce procédé particulier, encore utilisé aujourd'hui, implique de fumer les feuilles de thé avec un bois spécial de pin ou de cèdre, leur conférant ainsi une saveur fumée inimitable.
Après la cueillette, les feuilles sont d'abord flétries, puis roulées et oxydées. Ensuite, elles sont séchées au-dessus de feux de bois, absorbant les senteurs de la fumée. Ce processus de fumage est ce qui donne au Lapsang Souchong son goût caractéristique.
Le goût du Thé Noir de Chine Fumé est intensément aromatique et robuste. Les amateurs de ce thé apprécient ses notes profondes et boisées, qui rappellent les feux de camp et les forêts de pin. La saveur fumée est équilibrée par une douceur subtile et une légère astringence, créant une expérience gustative complexe et satisfaisante. Ce thé est particulièrement apprécié pour accompagner des plats salés ou pour être dégusté seul, offrant un moment de réconfort et de détente.
