Chocolat Noir El Jardin - 75% cacao - 70 Gr | Cluizel Paris
Laissez-vous tenter par la tablette El Jardin Noir 75% de cacao de la chocolaterie Cluizel. Ce chocolat noir révèle des notes délicieuses de miel, fruits rouges et caramel, avec une touche grillée et poivrée. Les amateurs de chocolat noir apprécieront sa haute teneur en cacao et une fin de bouche inédite avec un bouquet final mentholé aux notes de réglisse.
Chocolat : 75% cacao
Poids net : 70g
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A propos de Chocolat Cluizel
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Les Origines du Cacaoyer
Le cacaoyer, ou Theobroma cacao, est originaire des forêts tropicales d'Amérique centrale et du Sud. Les Mayas et les Aztèques cultivaient le cacao il y a plus de 2000 ans et en faisaient une boisson amère et épicée, réservée aux élites.
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La Culture et la Récolte
Le cacaoyer prospère dans les régions tropicales comme l'Afrique de l'Ouest et l'Amérique du Sud. Il commence à produire des cabosses, les fruits contenant les fèves de cacao, après 3 à 5 ans. La récolte se fait à la main, généralement deux fois par an, pour ne pas endommager l'arbre.
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La Fermentation et le Séchage
Les fèves de cacao, extraites des cabosses, fermentent pendant une semaine pour développer les arômes. Ensuite, elles sont séchées au soleil pendant plusieurs jours.