Carré de Café® Moka - 50 Gr | Pralus
Vous aimez le moka ? Alors, laissez-vous tenter par le Carré de Café Moka ! Issu d’un moka d’Éthiopie Sidamo, ce carré de café offre des notes florales et acidulées qui raviront tous les amateurs. Imaginez la texture, la puissance et la douceur du chocolat, mais sans chocolat ! Du café à croquer, c’est le rêve d’enfance de Vincent Ferniot, réalisé aujourd'hui par son ami François Pralus.
Alors, pour changer, prenez un café avec votre café ! Ce produit unique dans la gamme carré de café® est parfait pour ceux qui cherchent une nouvelle expérience gustative. Carré de Café Moka est non seulement un délice, mais aussi une manière innovante de savourer le café.
En savoir + sur ce produit
En savoir + sur ce produit
A propos de Chocolatier Pralus
A propos de Chocolatier Pralus
Carré de Café® Moka - 50 Gr | Pralus
Vous aimerez aussi
Voir tout-
En ruptureChocolat MONBANA
Chocolat au Lait Joyeuses Fêtes - 70 Gr | Monbana
4,60 €Prix unitaire /Indisponible -
En rupture
Chocolat CLUIZEL PARIS
Chocolat Noir Kayambe - 72% cacao - 70 Gr | Cluizel Paris
4,80 €Prix unitaire /Indisponible -
-
Chocolat CLUIZEL PARIS
Chocolat Grand Noir Arcango - 85% cacao - 70g | Cluizel Paris
4,80 €Prix unitaire /Indisponible -
-
Chocolat MONBANA
Chocolat au Lait Éclats de Caramel - 33% cacao - 80 Gr | Monbana
4,99 €Prix unitaire /Indisponible -
En rupture -
-
-
Tout savoir sur le Chocolat !
-
Les Origines du Cacaoyer
Le cacaoyer, ou Theobroma cacao, est originaire des forêts tropicales d'Amérique centrale et du Sud. Les Mayas et les Aztèques cultivaient le cacao il y a plus de 2000 ans et en faisaient une boisson amère et épicée, réservée aux élites.
-
La Culture et la Récolte
Le cacaoyer prospère dans les régions tropicales comme l'Afrique de l'Ouest et l'Amérique du Sud. Il commence à produire des cabosses, les fruits contenant les fèves de cacao, après 3 à 5 ans. La récolte se fait à la main, généralement deux fois par an, pour ne pas endommager l'arbre.
-
La Fermentation et le Séchage
Les fèves de cacao, extraites des cabosses, fermentent pendant une semaine pour développer les arômes. Ensuite, elles sont séchées au soleil pendant plusieurs jours.
-
La Torréfaction et le Broyage
Les fèves séchées sont torréfiées pour intensifier leurs saveurs. Puis, elles sont concassées pour séparer la coque des nibs de cacao, qui sont broyés en une pâte liquide appelée masse de cacao.
-
Le Conchage et le Tempérage
La pâte de cacao est conchée pour affiner sa texture et améliorer ses saveurs. Ensuite, elle est tempérée, chauffée et refroidie pour stabiliser les cristaux de beurre de cacao.
-
La Fabrication du Chocolat
Le chocolat tempéré est moulé en tablettes, bonbons et autres délices. Du lait, du sucre et des arômes peuvent être ajoutés selon le type de chocolat (noir, au lait, blanc).
Voilà, la prochaine fois que vous dégusterez du chocolat, pensez à tout ce parcours extraordinaire, du cacaoyer à votre bouche !
