Café en Grain de Papouasie Nlle-Guinée Kenta - Café Bonnac | 100% Arabica

Détails du Café en Grain de Papouasie Nlle-Guinée Kenta :

Issu de la ferme "Moulin Kenta", située entre 1600 et 1850 mètres d'altitude au pied du Mont Ambra, ce café pousse au cœur d’une forêt ancestrale. L'une des fermes les plus hautes de la région, elle bénéficie d'un environnement unique.

Après la récolte, les grains sont immédiatement dépulpés, puis lavés 48 heures plus tard. Ils sont ensuite séchés sur des bâches dans un champ herbeux, où les femmes les ratissent quotidiennement pendant 6 à 9 jours, assurant une qualité optimale.

Profil Aromatique :

Le Café en Grain Papouasie-Nouvelle-Guinée Kenta se distingue par son corps moyen et sa texture douce. Il révèle des notes aromatiques de fruits à noyau, associées à une touche de miel et des nuances terreuses. Son acidité légère et bien équilibrée offre une tasse raffinée et agréable, avec une finition subtilement douce. Ce café incarne parfaitement l'harmonie entre des saveurs fruitées et terreuses

Caractère : Equilibré
Répertoire aromatique : Gourmand et fruité
Notes de : Chocolat, Fruits à noyau, Miel, Terreux

Depuis les années 1900, la famille Bonnac, basée à Riom dans le Puy-de-Dôme, a commencé par gérer une épicerie fine avant de se lancer dans la torréfaction artisanale dans les années 1920. Leur passion pour le café les a poussés à devenir les premiers grossistes alimentaires de la région dans les années 1970, fournissant des hôtels et des restaurants tout en diversifiant leurs méthodes de torréfaction. En 1999, Frédéric Bonnac a perpétué cette tradition familiale en créant Graindecafe.com, une boutique en ligne qui propose plus de 60 arabicas, torréfiés par une petite équipe de passionnés, garantissant ainsi à ses clients des cafés artisanaux d’exception.