Livraison gratuite à partir de 35 €

Bienvenue chez Grain de Café, Torréfaction artisanale depuis 1910

Offre de bienvenue 10% - Rejoignez notre communauté - Plus de 4.500 Clients Satisfaits

Chocolat Noir BIO Pérou - 80% cacao - 70 Gr | Kuyay

7,50 €

Découvrez la tablette de chocolat Kuyay 80% pure origine, produite avec des fèves de cacao du village de Bagua Grande, au Pérou. Parfaite pour les amateurs de chocolat pur 80% et pour ceux qui veulent s'initier, cette tablette est très peu amère. Ses notes de fruits noirs, sa texture soyeuse et ses saveurs amples offrent un véritable voyage gustatif exceptionnel. Ce chocolat possède des notes fruitées qui séduiront vos papilles et ajouteront une touche spéciale à chaque bouchée.

En savoir + sur ce produit

Ingrédients :
beurre de cacao, sucre de canne brut, éclats de cacao, sel de Maras..

Poids net : 70 g

A propos de Kuyay

Les tablettes de chocolat Kuyay sont produites à base d'un cacao fin en arôme cultivé dans la région de l'Amazonas dans le village de Bagua Grande au Pérou. Ce cacao, connu comme le cacao amazonien, possède des notes très fruitées en bouche, avec un côté acidulé et quelques notes florales. Kuyay est une petite entreprise familiale créée par Jonathan et Carolina Reyna pour valoriser le cacao de la région et le savoir-faire péruvien. Tous les ingrédients utilisés pour la production des tablettes proviennent de la même ferme, sauf pour les chocolats avec fruits qui sont approvisionnés dans d'autres régions spécialisées.

Responsabilité sociale
Carolina et Jonathan sont engagés envers leur ferme et ses environs, en travaillant de manière durable, optimisant l'utilisation de l'eau et respectant la biodiversité de la région.

Mission
Leur mission est de travailler de manière transparente dans leurs processus de production et gestion commerciale, en produisant des produits à base de cacao reconnus pour leur qualité sur le marché national et international.

Vous aimerez aussi

Voir tout

Tout savoir sur le Chocolat !

  • Les Origines du Cacaoyer

    Le cacaoyer, ou Theobroma cacao, est originaire des forêts tropicales d'Amérique centrale et du Sud. Les Mayas et les Aztèques cultivaient le cacao il y a plus de 2000 ans et en faisaient une boisson amère et épicée, réservée aux élites.

  • La Culture et la Récolte

    Le cacaoyer prospère dans les régions tropicales comme l'Afrique de l'Ouest et l'Amérique du Sud. Il commence à produire des cabosses, les fruits contenant les fèves de cacao, après 3 à 5 ans. La récolte se fait à la main, généralement deux fois par an, pour ne pas endommager l'arbre.

  • La Fermentation et le Séchage

    Les fèves de cacao, extraites des cabosses, fermentent pendant une semaine pour développer les arômes. Ensuite, elles sont séchées au soleil pendant plusieurs jours.

  • La Torréfaction et le Broyage

    Les fèves séchées sont torréfiées pour intensifier leurs saveurs. Puis, elles sont concassées pour séparer la coque des nibs de cacao, qui sont broyés en une pâte liquide appelée masse de cacao.

  • Le Conchage et le Tempérage

    La pâte de cacao est conchée pour affiner sa texture et améliorer ses saveurs. Ensuite, elle est tempérée, chauffée et refroidie pour stabiliser les cristaux de beurre de cacao.

  • La Fabrication du Chocolat

    Le chocolat tempéré est moulé en tablettes, bonbons et autres délices. Du lait, du sucre et des arômes peuvent être ajoutés selon le type de chocolat (noir, au lait, blanc).

    Voilà, la prochaine fois que vous dégusterez du chocolat, pensez à tout ce parcours extraordinaire, du cacaoyer à votre bouche !

  • CONTACTEZ-NOUS

    04 73 38 42 24
    hello@graindecafe.com

  • LIVRAISON EXPRESS

    Colissimo - La poste
    Livraison sous 48H

  • PAIEMENT 100% SÉCURISÉ

    CB, Visa, Mastercard
    Paypal

  • GARANTIES

    Qualité fraicheur
    Un savoir faire artisanal