Café en Grain de Colombie Mira Sol - 250 Gr | Café des Volcans - 100% Arabica

16,00 €

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Variantes de produit

Le terroir d'Antigua, avec ses sols volcaniques, son climat unique et son écosystème protégé, est un environnement idéal pour la culture du café. Le Guatemala - Antigua - San Juan Gascon - Caturra - Twy OxyBean bénéficie pleinement de ces conditions exceptionnelles, offrant un café complexe, équilibré et mémorable.

Les notes florales, gourmandes et végétales sont le reflet direct de ce terroir unique, tandis que le process anaérobique ajoute une touche d'innovation pour sublimer ces caractéristiques naturelles

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Mieux connaître ce café

Détails du café de Colombie Mira Sol :

Localisation Unique :
La ferme est située dans un cadre spectaculaire, offrant une vue sur les montagnes du canyon du Parc National Naturel Nevado del Huila.

Le soleil est visible du lever au coucher, ce qui influence positivement la maturation des cerises de café.

Un sol Fertile :
Le sol de la ferme Mira Sol est très fertile, car aucune substance chimique n'a jamais été utilisée.

La fertilité est maintenue grâce à des pratiques agricoles respectueuses de l'environnement et à l'engagement des communautés locales.

Une biodiversité et ombrage :
Les caféiers sont cultivés sous un ombrage dense, avec des arbres indigènes soigneusement entretenus.

Cet écosystème favorise la biodiversité, en abritant des oiseaux, des insectes et d'autres animaux, tout en protégeant les plants de café des températures extrêmes.

Profil gustatif :

Le café Mira Sol de Colombie est un café de spécialité qui reflète son terroir unique et ses pratiques durables.

Acidité : Vive et lumineuse, rappelant les agrumes (citron, orange) ou les fruits rouges (framboise, groseille).
Arômes : Fruité : Notes de fruits rouges (fraise, cerise) ou tropicaux (mangue, ananas).
Floral : Nuances de jasmin, de fleur d'oranger ou de rose.
Gourmand : Touches de caramel, de miel ou de chocolat au lait.
Corps : Moyen à velouté, avec une texture soyeuse en bouche.
Finale : Propre et persistante, avec des notes de cacao ou de noisette.

Caractère : Equilibré
Répertoire aromatique : Gourmand et floral
Notes de : Sucre cuit, Chocolat au lait, Végétal (Légumineux)

A propos de Graindecafe

Graindecafe, ce n'est pas seulement le plus ancien site de vente de café en ligne... Graindecafe, c'est avant tout l'histoire de la famille Bonnac ; une famille de petits commerçants et torréfacteurs passionnés à Riom en Auvergne, qui depuis plus d'un siècle vivent les mains dans le café. Attaché à la qualité de ses produits, Graindecafe propose des cafés issus d'une agriculture raisonnée et respectueuse de l'environnement - défend le travail des producteurs en privilégiant la qualité et la traçabilité. Tous les cafés en vente sur le site sont torréfiés dans l'atelier de Graindecafe par une petite équipe de passionnés.

Pays d'origine

Guatemala
Région

Antigua
Altitude

1700- 2080m
Variétés

Castillo et Cenicafe
Process

fermentation en aérobie
Période de récolte

Décembre à mars

La Ferme Mira Sol :

La ferme Mira Sol est située dans la réserve indigène Nasa Wesx de Gaitania, Tolima, dans le village de La Palmera, dans la vallée de la rivière Atá, d'où l'on peut observer le soleil se lever et se coucher à travers les montagnes du canyon du Parc Naturel National Nevado del Huila.
Il s'agit d'une ferme familiale où tous les membres de la famille travaillent, ainsi que quelques ouvriers qui soutiennent le travail quotidien à la ferme. C'est un lieu qui garantit une production permettant de vivre en harmonie avec la communauté et de subvenir à ses besoins pour bien vivre. La route depuis Planadas est difficile d'accès et ne peut être atteinte que par la route ou à pied, après plus de 2 heures de marche depuis la ville jusqu'au village. L'état de la route n'est pas très bon, mais c'est le seul moyen de transporter nos produits, uniquement dans des véhicules d'un maximum d'une tonne jusqu'à un certain point, puis ils sont transférés dans un camion plus grand pour transporter le café jusqu'aux entrepôts des clients, ce qui rend le transport difficile et coûteux. Le nom Mira Sol vient du fait que, de cet endroit, on peut voir le lever du soleil le matin et son coucher l'après-midi à travers la vallée de la rivière Atá.
Cette ferme appartient à la famille et a été construite grâce au travail de ses membres pendant plusieurs années, à travers des périodes difficiles, mais aussi pleines d'espoir et de travail acharné pour arriver à ce que nous avons aujourd'hui.

Comment le travail est-il organisé tout au long de l'année, d'une récolte à l'autre ? Plusieurs tâches sont à accomplir pendant l'année, en tenant compte de la récolte et de la gestion durant cette période, telles que la taille, la fertilisation, le contrôle des mauvaises herbes, la taille des arbres d'ombrage, l'entretien des machines et des outils de culture, entre autres.

indigène de Gaitania

C'est un café qui est cultivé tout au long de l'année et récolté en deux saisons, avec le souci de préserver Mère Nature et tous ceux d'entre nous qui en font partie, en prenant soin du sol, des arbres et des animaux. Le sol est très fertile car aucune substance chimique n'a jamais été appliquée, et nous nous efforçons de conserver sa fertilité grâce aux soins de ceux d'entre nous qui en font partie.

Les caféiers sont renouvelés tous les sept ans ou plus, en fonction de leur état, et l'ombrage est renouvelé chaque fois que nécessaire. Il y a des arbres indigènes qui ont de nombreuses années et qui sont soigneusement entretenus afin que nous puissions vivre en harmonie avec eux pendant longtemps.