Café Moulu du Nicaragua Jinotega - Café Bonnac | Café Certifié Biologique - 100% Arabica

Détails du Café Moulu Bio du Nicaragua Jinotega :

L'histoire du café au Nicaragua remonte au milieu du 19e siècle, mais c'est dans la région montagneuse de Jinotega, au cœur de la Cordillera Isabelia, que le café a vraiment trouvé un terrain fertile pour se développer. Aujourd'hui, Jinotega est reconnue comme la capitale du café du Nicaragua, où les traditions de culture du café se transmettent de génération en génération, enrichissant la qualité et la complexité du café moulu produit dans cette région.

Dans la région de Jinotega, le café est cultivé principalement à des altitudes qui varient entre 1 000 et 1 500 mètres. Les agriculteurs locaux ont adopté des méthodes de culture biologique, renonçant aux produits chimiques au profit de techniques qui respectent et enrichissent l'environnement. Le café moulu certifié biologique de Jinotega est le résultat de ces pratiques durables, garantissant non seulement la pureté du produit mais aussi la santé des écosystèmes locaux.

Le terroir de la Cordillera Isabelia est exceptionnellement propice à la culture du café grâce à ses sols volcaniques riches en minéraux et à son climat tropical humide. Ces conditions géographiques offrent un environnement idéal pour la culture des variétés Arabica, donnant au café moulu de Jinotega ses caractéristiques uniques.

Profil Aromatique :

Le café moulu du Nicaragua Jinotega est renommé pour son corps riche et velouté. Les consommateurs noteront des nuances de cacao et de noix, avec des touches subtiles de caramel et une acidité agréablement douce. Ce profil gustatif fait du café moulu de cette région un choix prisé par les connaisseurs du monde entier.

Caractère : Equilibré
Répertoire aromatique : Gourmand et fruité
Notes de : Noisette, chocolat et agrumes

Depuis les années 1900, la famille Bonnac, basée à Riom dans le Puy-de-Dôme, a commencé par gérer une épicerie fine avant de se lancer dans la torréfaction artisanale dans les années 1920. Leur passion pour le café les a poussés à devenir les premiers grossistes alimentaires de la région dans les années 1970, fournissant des hôtels et des restaurants tout en diversifiant leurs méthodes de torréfaction. En 1999, Frédéric Bonnac a perpétué cette tradition familiale en créant Graindecafe.com, une boutique en ligne qui propose plus de 60 arabicas, torréfiés par une petite équipe de passionnés, garantissant ainsi à ses clients des cafés artisanaux d’exception.