Café Moulu du Nicaragua Mombacho - Café Bonnac | 100% Arabica

Détails du Café Moulu du Nicaragua Mombacho :

La région de Matagalpa est connue pour ses petites exploitations familiales où le café est cultivé selon des méthodes traditionnelles et durables. L'adoption de la certification biologique et du commerce équitable est fréquente, assurant une production de café qui respecte à la fois l'environnement et les droits des travailleurs. Ces pratiques soutiennent la communauté locale et garantissent la pureté du produit final.

Le terroir unique de Matagalpa est caractérisé par un climat humide et des sols fertiles enrichis par des dépôts volcaniques. Ces conditions sont idéales pour la culture du café Arabica, qui préfère les altitudes élevées et les températures modérées. L'altitude de 1200 à 1500 mètres favorise une maturation lente des grains, ce qui est crucial pour développer la profondeur des arômes de ce café moulu.

Profil Aromatique :

Le café moulu du Nicaragua Mombacho se distingue par son corps robuste et sa riche acidité. Il offre des notes de chocolat noir et de fruits mûrs, avec un soupçon d'épices douces, résultant des sols volcaniques de la région. Ce profil gustatif fait du café moulu du Nicaragua Mombacho un favori parmi les amateurs recherchant complexité et richesse en bouche.

Caractère : Equilibré
Répertoire aromatique : Gourmand et fruité
Notes de : Noisette, amande, chocolat

Depuis les années 1900, la famille Bonnac, basée à Riom dans le Puy-de-Dôme, a commencé par gérer une épicerie fine avant de se lancer dans la torréfaction artisanale dans les années 1920. Leur passion pour le café les a poussés à devenir les premiers grossistes alimentaires de la région dans les années 1970, fournissant des hôtels et des restaurants tout en diversifiant leurs méthodes de torréfaction. En 1999, Frédéric Bonnac a perpétué cette tradition familiale en créant Graindecafe.com, une boutique en ligne qui propose plus de 60 arabicas, torréfiés par une petite équipe de passionnés, garantissant ainsi à ses clients des cafés artisanaux d’exception.