Chocolat Noir Cuba - 75% cacao - 100 Gr | Pralus
Envie de voyager jusqu'à Cuba sans quitter votre cuisine? Découvrez la tablette de chocolat noir de Cuba de la Maison Pralus. Ce chocolat noir savoureux, élaboré avec des fèves de cacao cubaines, vous offre un goût riche et épicé de réglisse. Son nez puissant, légèrement poivré, charme toutes les papilles.
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A propos de Chocolatier Pralus
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Tout savoir sur le Chocolat !
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Les Origines du Cacaoyer
Le cacaoyer, ou Theobroma cacao, est originaire des forêts tropicales d'Amérique centrale et du Sud. Les Mayas et les Aztèques cultivaient le cacao il y a plus de 2000 ans et en faisaient une boisson amère et épicée, réservée aux élites.
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La Culture et la Récolte
Le cacaoyer prospère dans les régions tropicales comme l'Afrique de l'Ouest et l'Amérique du Sud. Il commence à produire des cabosses, les fruits contenant les fèves de cacao, après 3 à 5 ans. La récolte se fait à la main, généralement deux fois par an, pour ne pas endommager l'arbre.
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La Fermentation et le Séchage
Les fèves de cacao, extraites des cabosses, fermentent pendant une semaine pour développer les arômes. Ensuite, elles sont séchées au soleil pendant plusieurs jours.