Café en grain pour expresso

Quel café choisir pour un expresso ? Le guide simple pour bien débuter

Préparer un bon expresso chez soi, c’est possible ! Mais pour cela, il faut bien choisir son café, bien connaître sa machine à café et respecter quelques règles simples de préparation.

Le bon café pour un expresso réussi

Pour faire un expresso de qualité, le café doit être en grain avec une torréfaction fraîche.
Le café moulu perd rapidement ses arômes. En achetant du café en grain, vous le moudrez juste avant de le préparer : le goût sera bien meilleur.

Il existe deux grandes variétés de café :

- Café 100 % Arabica, plus doux, plus fruité, avec des arômes complexes (fleurs, fruits, chocolat).

- Robusta, plus fort, avec plus de caféine. Il donne une crème plus épaisse et un goût plus amer.

Les amateurs d’expresso italien aiment souvent les mélanges Arabica + Robusta. Par exemple, notre Blend Gusto Italiano ou le Caffè Intenso sont parfaits pour un café corsé, riche et intense.

Si vous préférez un café plus rond et doux, choisissez un Arabica pur comme le Brésil Yellow, l’Éthiopie Limu ou encore le Colombie Supremo. Ces cafés offrent une belle richesse aromatique, idéale pour un expresso équilibré.

Quelle machine à café utiliser ?

Une machine à café avec broyeur intégré (aussi appelée machine à grain) est idéale pour faire un bon expresso. Elle moud les grains juste avant l’extraction, ce qui permet de conserver tous les arômes.

Les marques les plus connues sont Delonghi, Krups, Philips ou encore Saeco. Elles permettent de régler la mouture, la température et l’intensité. Avec un peu de réglages, vous obtiendrez un expresso digne d’un café italien.

Vous pouvez aussi utiliser une machine expresso manuelle (machine expresso avec porte-filtre), mais elle demande un peu plus d’apprentissage.

Les étapes pour préparer un bon expresso

- Choisissez vos grains selon vos goûts : fort (avec Robusta), doux (Arabica).

- Réglez votre moulin pour obtenir une mouture fine, comme du sucre en poudre.

- Dosez entre 7 à 9 g de café par tasse.
Utilisez notre Calculateur Coffee Expert pour bien doser le café ou l'eau

- Tassez bien le café dans le porte-filtre si vous utilisez une machine manuelle.

- Lancez l’extraction : votre expresso doit couler en 25 à 30 secondes.

Un expresso à l’italienne, chez vous

L’Italie est le pays de l’expresso. Là-bas, on aime le café corsé, court et chaud. Pour retrouver ce goût à la maison, choisissez des cafés italiens comme notre Pietro, le Blend Fifty ou le Blend Caffè Intenso.