Café Moulu du Yemen Mocca Matari | 100% Arabica

Détails du Café Moulu du Yemen Mocca Matari :

Le café moulu de Bani Mattar, au Yémen, tire ses origines de l'une des plus anciennes traditions caféicoles au monde. Depuis le 15ème siècle, cette région montagneuse a été un pilier dans le développement de la culture du café, influençant profondément les routes commerciales entre l'Arabie et le reste du monde. Le café du Yemen de Bani Mattar était traditionnellement transporté vers le port de Moka, d'où il était exporté et a donné son nom au célèbre "Mocha Coffee."

Dans la région de Bani Mattar au Yemen, le café moulu est produit par des méthodes ancestrales qui respectent la terre et ses cycles naturels. Les agriculteurs pratiquent une agriculture de montagne en terrasses, souvent sans aucun intrant chimique, favorisant la conservation de l'écosystème et une production de café de qualité supérieure. Ces pratiques traditionnelles soutiennent la biodiversité et maintiennent la santé des sols.

Le terroir unique de Bani Mattar est caractérisé par ses hauteurs vertigineuses et son climat idéal pour le café Arabica. Les sols, enrichis par les dépôts volcaniques et le climat tempéré des hautes altitudes, offrent des conditions parfaites pour cultiver un café exceptionnellement riche et complexe.

Profil Aromatique :

Le café moulu du Yemen Mocca Matari est renommé pour son corps riche et ses arômes profonds. Ce café offre des notes de cacao, d'abricot sec, et d'épices comme la cardamome et le clou de girofle. Cette combinaison crée une tasse de café moulu distinctivement riche et aromatique, avec une acidité équilibrée.

Caractère : corsé
Répertoire aromatique : Gourmand et épicé
Notes de : Chocolat, fruits secs

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