Napolitains Melissa x20 Chocolat au Lait Criollo - 100 Gr | Pralus
Vous allez adorer les carrés de chocolat au lait Melissa 45% cacao ! Avec 45% de cacao, c'est beaucoup pour un chocolat au lait, et ça fait toute la différence. Le Melissa a conquis de nombreux admirateurs. Pourquoi ? Peut-être à cause de son parfait équilibre ou de ses notes de miel et de caramel. Ce chocolat est fabriqué à partir de la fève Criollo, connue pour sa qualité exceptionnelle. Parfait pour les gourmands qui recherchent à la fois douceur et intensité dans leur chocolat. Essayez-le et vous comprendrez pourquoi il est si apprécié!
En savoir + sur ce produit
En savoir + sur ce produit
A propos de Chocolatier Pralus
A propos de Chocolatier Pralus
Vous aimerez aussi
Voir tout-
En ruptureChocolat MONBANA
Chocolat au Lait Joyeuses Fêtes - 70 Gr | Monbana
4,60 €Prix unitaire /Indisponible -
En rupture
Chocolat CLUIZEL PARIS
Chocolat Noir Kayambe - 72% cacao - 70 Gr | Cluizel Paris
4,80 €Prix unitaire /Indisponible -
-
Chocolat CLUIZEL PARIS
Chocolat Grand Noir Arcango - 85% cacao - 70g | Cluizel Paris
4,80 €Prix unitaire /Indisponible -
-
Chocolat MONBANA
Chocolat au Lait Éclats de Caramel - 33% cacao - 80 Gr | Monbana
4,99 €Prix unitaire /Indisponible -
En rupture -
-
-
Tout savoir sur le Chocolat !
-
Les Origines du Cacaoyer
Le cacaoyer, ou Theobroma cacao, est originaire des forêts tropicales d'Amérique centrale et du Sud. Les Mayas et les Aztèques cultivaient le cacao il y a plus de 2000 ans et en faisaient une boisson amère et épicée, réservée aux élites.
-
La Culture et la Récolte
Le cacaoyer prospère dans les régions tropicales comme l'Afrique de l'Ouest et l'Amérique du Sud. Il commence à produire des cabosses, les fruits contenant les fèves de cacao, après 3 à 5 ans. La récolte se fait à la main, généralement deux fois par an, pour ne pas endommager l'arbre.
-
La Fermentation et le Séchage
Les fèves de cacao, extraites des cabosses, fermentent pendant une semaine pour développer les arômes. Ensuite, elles sont séchées au soleil pendant plusieurs jours.
-
La Torréfaction et le Broyage
Les fèves séchées sont torréfiées pour intensifier leurs saveurs. Puis, elles sont concassées pour séparer la coque des nibs de cacao, qui sont broyés en une pâte liquide appelée masse de cacao.
-
Le Conchage et le Tempérage
La pâte de cacao est conchée pour affiner sa texture et améliorer ses saveurs. Ensuite, elle est tempérée, chauffée et refroidie pour stabiliser les cristaux de beurre de cacao.
-
La Fabrication du Chocolat
Le chocolat tempéré est moulé en tablettes, bonbons et autres délices. Du lait, du sucre et des arômes peuvent être ajoutés selon le type de chocolat (noir, au lait, blanc).
Voilà, la prochaine fois que vous dégusterez du chocolat, pensez à tout ce parcours extraordinaire, du cacaoyer à votre bouche !
