Chocolat Noir BIO Andoa - 70% - 70 g | Valrhona
Savourez la tablette de chocolat noir bio Andoa 70% de Valrhona, fabriquée à partir de fèves de cacao pure origine Pérou, provenant des régions de Piura, San Martin, et Amazonas. Ce chocolat noir biologique et équitable offre une teneur en cacao de 70%.
Elle se distingue par un profil majeur fruité et une note mineure boisée, offrant une expérience de dégustation équilibrée et agréable. La douceur fruitée du cacao est subtilement complétée par des arômes boisés.
Chocolat : 70% cacao
Poids net : 70g

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Les Origines du Cacaoyer
Le cacaoyer, ou Theobroma cacao, est originaire des forêts tropicales d'Amérique centrale et du Sud. Les Mayas et les Aztèques cultivaient le cacao il y a plus de 2000 ans et en faisaient une boisson amère et épicée, réservée aux élites.
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La Culture et la Récolte
Le cacaoyer prospère dans les régions tropicales comme l'Afrique de l'Ouest et l'Amérique du Sud. Il commence à produire des cabosses, les fruits contenant les fèves de cacao, après 3 à 5 ans. La récolte se fait à la main, généralement deux fois par an, pour ne pas endommager l'arbre.
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La Fermentation et le Séchage
Les fèves de cacao, extraites des cabosses, fermentent pendant une semaine pour développer les arômes. Ensuite, elles sont séchées au soleil pendant plusieurs jours.