Mini Tablette Chocolat Noir Guanaja 70% - 20 g | Valrhona
Savourez la mini tablette de chocolat noir Guanaja 70% de Valrhona. Ce chocolat noir équilibré révèle des saveurs profondes et raffinées, parfaites pour les amateurs de chocolat haut de gamme. Avec son profil majeur équilibré et sa note mineure grillée, cette tablette offre une expérience de dégustation harmonieuse, où l'intensité du cacao se mêle à des touches subtiles de saveurs grillées, apportant de la profondeur et de la richesse à chaque carré.
Chocolat : 70% cacao
Poids net : 20g
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Les Origines du Cacaoyer
Le cacaoyer, ou Theobroma cacao, est originaire des forêts tropicales d'Amérique centrale et du Sud. Les Mayas et les Aztèques cultivaient le cacao il y a plus de 2000 ans et en faisaient une boisson amère et épicée, réservée aux élites.
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La Culture et la Récolte
Le cacaoyer prospère dans les régions tropicales comme l'Afrique de l'Ouest et l'Amérique du Sud. Il commence à produire des cabosses, les fruits contenant les fèves de cacao, après 3 à 5 ans. La récolte se fait à la main, généralement deux fois par an, pour ne pas endommager l'arbre.
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La Fermentation et le Séchage
Les fèves de cacao, extraites des cabosses, fermentent pendant une semaine pour développer les arômes. Ensuite, elles sont séchées au soleil pendant plusieurs jours.