Assortiment de 100 Bâtonnets Lait/Noir/Andoa | Valrhona
Découvrez cet assortiment de 100 bâtonnets de chocolat de la prestigieuse marque Valrhona. Parfaitement adapté aux professionnels, cet assortiment propose une combinaison harmonieuse de chocolat au lait, chocolat noir et chocolat Andoa. Chaque bâtonnet incarne l'exception du chocolat de qualité supérieure, avec des saveurs intenses et délicates pour sublimer vos moments de dégustation.
• Chocolat Lait : Un équilibre parfait entre la douceur lactée et des notes de cacao riches, créant une expérience de dégustation généreuse et veloutée.
• Chocolat Noir : Un éclat de cacao pur, avec une amertume subtile et une longueur en bouche inégalée, idéal pour accompagner un café ou un thé.
• Chocolat Andoa 70% : Un mariage raffiné de Grands Crus de cacao biologique et certifié Fairtrade/Max Havelaar, avec une attaque fraîche et une amertume puissante qui séduira les amateurs de chocolat d'exception.
Cet assortiment est idéal pour les professionnels cherchant à offrir à leurs clients des chocolats de qualité premium, en parfaite adéquation avec des moments de dégustation raffinés.
• Contient 100 Bâtonnets

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Les Origines du Cacaoyer
Le cacaoyer, ou Theobroma cacao, est originaire des forêts tropicales d'Amérique centrale et du Sud. Les Mayas et les Aztèques cultivaient le cacao il y a plus de 2000 ans et en faisaient une boisson amère et épicée, réservée aux élites.
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La Culture et la Récolte
Le cacaoyer prospère dans les régions tropicales comme l'Afrique de l'Ouest et l'Amérique du Sud. Il commence à produire des cabosses, les fruits contenant les fèves de cacao, après 3 à 5 ans. La récolte se fait à la main, généralement deux fois par an, pour ne pas endommager l'arbre.
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La Fermentation et le Séchage
Les fèves de cacao, extraites des cabosses, fermentent pendant une semaine pour développer les arômes. Ensuite, elles sont séchées au soleil pendant plusieurs jours.