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Chocolat au Lait Bahibé - 46% - 70 g | Valrhona

6,80 €

Découvrez la tablette de chocolat au lait Bahibe de Valrhona. Avec une teneur en cacao de 46%, cette tablette offre un profil riche, dominé par des arômes cacaotés et rehaussé par des notes subtiles de céréales.

Les fèves de cacao utilisées dans ce chocolat proviennent de la République Dominicaine, de la province de Duarte, une région réputée pour la qualité de son cacao. Un choix qui garantit un produit de grande qualité, aux saveurs authentiques.

Chocolat : 46% cacao
Poids net : 70g


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En savoir + sur ce produit

Composition : sucre, beurre de cacao, LAIT entier en poudre, fèves de cacao de la République Dominicaine, émulsifiant : lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille.
Conservation : Température ambiante (entre 16 et 18°)
Allergènes : Lait. Présence possible de: fruits à coque, soja, gluten.

A propos de Valrhona

Valrhona, fondée en 1922, est une marque française renommée, spécialisée dans la création de chocolats haut de gamme. Depuis ses débuts, Valrhona s'est imposée comme un véritable pionnier dans le monde du chocolat, alliant innovation, savoir-faire artisanal et qualité exceptionnelle.

Reconnu par les chefs et les passionnés de chocolat à travers le monde, Valrhona sélectionne avec soin les meilleures fèves de cacao provenant des plus grands terroirs, garantissant une expérience gustative unique. La marque s’engage également dans des pratiques responsables, favorisant des relations durables avec les producteurs de cacao et soutenant des initiatives écologiques.

Avec une large gamme de produits allant des tablettes de chocolat pur cacao aux pralinés délicats, Valrhona s’adresse aussi bien aux professionnels de la pâtisserie et de la restauration qu'aux amateurs de chocolat à la recherche de saveurs authentiques et raffinées.

Que vous soyez à la recherche de tablettes de chocolat premium ou de cacao en poudre, Valrhona est le choix de ceux qui veulent savourer l'art du chocolat dans toute sa splendeur.

Tout savoir sur le Chocolat !

  • Les Origines du Cacaoyer

    Le cacaoyer, ou Theobroma cacao, est originaire des forêts tropicales d'Amérique centrale et du Sud. Les Mayas et les Aztèques cultivaient le cacao il y a plus de 2000 ans et en faisaient une boisson amère et épicée, réservée aux élites.

  • La Culture et la Récolte

    Le cacaoyer prospère dans les régions tropicales comme l'Afrique de l'Ouest et l'Amérique du Sud. Il commence à produire des cabosses, les fruits contenant les fèves de cacao, après 3 à 5 ans. La récolte se fait à la main, généralement deux fois par an, pour ne pas endommager l'arbre.

  • La Fermentation et le Séchage

    Les fèves de cacao, extraites des cabosses, fermentent pendant une semaine pour développer les arômes. Ensuite, elles sont séchées au soleil pendant plusieurs jours.

  • La Torréfaction et le Broyage

    Les fèves séchées sont torréfiées pour intensifier leurs saveurs. Puis, elles sont concassées pour séparer la coque des nibs de cacao, qui sont broyés en une pâte liquide appelée masse de cacao.

  • Le Conchage et le Tempérage

    La pâte de cacao est conchée pour affiner sa texture et améliorer ses saveurs. Ensuite, elle est tempérée, chauffée et refroidie pour stabiliser les cristaux de beurre de cacao.

  • La Fabrication du Chocolat

    Le chocolat tempéré est moulé en tablettes, bonbons et autres délices. Du lait, du sucre et des arômes peuvent être ajoutés selon le type de chocolat (noir, au lait, blanc).

    Voilà, la prochaine fois que vous dégusterez du chocolat, pensez à tout ce parcours extraordinaire, du cacaoyer à votre bouche !