Chocolat Noir Tulakalum - 75% - 70 g | Valrhona
Découvrez la tablette de chocolat noir Tulakalum 75% de Valrhona, fabriquée à partir de fèves de cacao pur origine Bélize, issues du district de Cayo. Avec une teneur en cacao de 75%, cette tablette offre un équilibre parfait entre intensité et douceur.
Le profil majeur fruité et la note acidulée apportent une touche de fraîcheur et de vivacité à chaque carré de chocolat. La richesse de ce chocolat noir provient de l'assemblage exceptionnel des fèves de cacao, qui donne un goût profond et délicat.
Chocolat : 75% cacao
Poids net : 70g

En savoir + sur ce produit
En savoir + sur ce produit
A propos de Valrhona
A propos de Valrhona
Vous aimerez aussi
Voir toutTout savoir sur le Chocolat !
-
Les Origines du Cacaoyer
Le cacaoyer, ou Theobroma cacao, est originaire des forêts tropicales d'Amérique centrale et du Sud. Les Mayas et les Aztèques cultivaient le cacao il y a plus de 2000 ans et en faisaient une boisson amère et épicée, réservée aux élites.
-
La Culture et la Récolte
Le cacaoyer prospère dans les régions tropicales comme l'Afrique de l'Ouest et l'Amérique du Sud. Il commence à produire des cabosses, les fruits contenant les fèves de cacao, après 3 à 5 ans. La récolte se fait à la main, généralement deux fois par an, pour ne pas endommager l'arbre.
-
La Fermentation et le Séchage
Les fèves de cacao, extraites des cabosses, fermentent pendant une semaine pour développer les arômes. Ensuite, elles sont séchées au soleil pendant plusieurs jours.