Coffret 18 Carrés Chocolat Noir Guanaja 70% - 90 g | Valrhona
Savourez l’iconique chocolat noir Guanaja de Valrhona avec ce coffret de 18 carrés de chocolat. Chaque carré est emballé individuellement pour conserver toute sa richesse aromatique. Ce chocolat, composé d’un assemblage unique de 7 types de fèves, dévoile des notes de grué de cacao amer, équilibrées par une légère acidité. Idéal pour les amateurs de chocolat noir, ce coffret vous invite à une dégustation raffinée, où chaque carré offre une texture fondante et un arôme inoubliable. Parfait pour prendre le temps de savourer et d’apprécier chaque bouchée.
Poids net : 90g - Coffret de 18 carrés

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Les Origines du Cacaoyer
Le cacaoyer, ou Theobroma cacao, est originaire des forêts tropicales d'Amérique centrale et du Sud. Les Mayas et les Aztèques cultivaient le cacao il y a plus de 2000 ans et en faisaient une boisson amère et épicée, réservée aux élites.
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La Culture et la Récolte
Le cacaoyer prospère dans les régions tropicales comme l'Afrique de l'Ouest et l'Amérique du Sud. Il commence à produire des cabosses, les fruits contenant les fèves de cacao, après 3 à 5 ans. La récolte se fait à la main, généralement deux fois par an, pour ne pas endommager l'arbre.
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La Fermentation et le Séchage
Les fèves de cacao, extraites des cabosses, fermentent pendant une semaine pour développer les arômes. Ensuite, elles sont séchées au soleil pendant plusieurs jours.