Coffret Dégustation Assortiment 6 Tablettes - 420 g | Valrhona
Offrez-vous le coffret dégustation Valrhona avec 6 tablettes, présentées dans un joli écrin. Chaque tablette vous permet de découvrir les saveurs variées de Valrhona, parfaites pour les amateurs de chocolat.
Contenu du coffret :
• Dulcey 35% : Chocolat blond au goût biscuité, une douceur inédite.
• Jivara 40% : Chocolat au lait crémeux, riche en arômes de vanille et de malt.
• Bahibé 46% : Chocolat au lait cacaoté, originaire de la République Dominicaine.
• Manjari 64% : Chocolat noir fruité, avec des fèves de Madagascar.
• Guanaja 70% : Chocolat noir intense, un grand classique de Valrhona.
• Tulakalum 75% : Chocolat noir aux saveurs profondes, issu de Bélize.

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Les Origines du Cacaoyer
Le cacaoyer, ou Theobroma cacao, est originaire des forêts tropicales d'Amérique centrale et du Sud. Les Mayas et les Aztèques cultivaient le cacao il y a plus de 2000 ans et en faisaient une boisson amère et épicée, réservée aux élites.
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La Culture et la Récolte
Le cacaoyer prospère dans les régions tropicales comme l'Afrique de l'Ouest et l'Amérique du Sud. Il commence à produire des cabosses, les fruits contenant les fèves de cacao, après 3 à 5 ans. La récolte se fait à la main, généralement deux fois par an, pour ne pas endommager l'arbre.
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La Fermentation et le Séchage
Les fèves de cacao, extraites des cabosses, fermentent pendant une semaine pour développer les arômes. Ensuite, elles sont séchées au soleil pendant plusieurs jours.