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Napolitains x20 - Chocolat Grands Crus Bio - 75% cacao - 100 Gr | Pralus

11,00 €

Découvrez les Napolitains Chocolat Bio, une sélection exquise de 5 chocolats grands crus d'origine bio : Équateur, Pérou, République Dominicaine, Tanzanie et Madagascar. Vous allez adorer ce voyage gustatif unique à travers ces régions réputées pour leurs fèves de cacao exceptionnelles.

En savoir + sur ce produit

Composition : 75% chocolat BIO (cacao BIO, sucre BIO, pur beurre de cacao BIO, lécithine de soja sans OGM).

Poids net : 100 Gr
Allergènes : Contient des fruits à coques et du lait. Élaboré dans un atelier qui utilise des oeufs, des céréales (gluten) et du soja.
Conservation : Température ambiante (entre 17 et 25°)

A propos de Chocolatier Pralus

La maison Pralus est une célèbre chocolaterie française, fondée par François Pralus en 1948 à Roanne, en France. La maison Pralus est réputée pour la qualité de ses chocolats et est particulièrement connue pour ses créations innovantes et son utilisation de matières premières de première qualité.

LA DÉCOUVERTE DU CHOCOLAT PRALUS
Pralus est reconnue pour ses chocolats d'origine, mettant en avant les saveurs spécifiques des fèves de cacao provenant de différentes régions du monde.
La maison Pralus est connue pour produire des chocolats avec des pourcentages élevés de cacao, notamment des chocolats noirs avec des teneurs en cacao allant jusqu'à 100%.

Pralus est également connue pour ses pralines et dragées. Les pralines de la maison sont souvent fabriquées avec des noisettes du Piémont, réputées pour leur saveur délicate.

La chocolaterie Pralus est reconnue pour son engagement envers la qualité des ingrédients et son savoir-faire artisanal. Les méthodes traditionnelles de fabrication du chocolat sont respectées.

Certains chocolats de Pralus ont remporté des récompenses dans des concours internationaux, soulignant la qualité et l'excellence de leurs créations.

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Tout savoir sur le Chocolat !

  • Les Origines du Cacaoyer

    Le cacaoyer, ou Theobroma cacao, est originaire des forêts tropicales d'Amérique centrale et du Sud. Les Mayas et les Aztèques cultivaient le cacao il y a plus de 2000 ans et en faisaient une boisson amère et épicée, réservée aux élites.

  • La Culture et la Récolte

    Le cacaoyer prospère dans les régions tropicales comme l'Afrique de l'Ouest et l'Amérique du Sud. Il commence à produire des cabosses, les fruits contenant les fèves de cacao, après 3 à 5 ans. La récolte se fait à la main, généralement deux fois par an, pour ne pas endommager l'arbre.

  • La Fermentation et le Séchage

    Les fèves de cacao, extraites des cabosses, fermentent pendant une semaine pour développer les arômes. Ensuite, elles sont séchées au soleil pendant plusieurs jours.

  • La Torréfaction et le Broyage

    Les fèves séchées sont torréfiées pour intensifier leurs saveurs. Puis, elles sont concassées pour séparer la coque des nibs de cacao, qui sont broyés en une pâte liquide appelée masse de cacao.

  • Le Conchage et le Tempérage

    La pâte de cacao est conchée pour affiner sa texture et améliorer ses saveurs. Ensuite, elle est tempérée, chauffée et refroidie pour stabiliser les cristaux de beurre de cacao.

  • La Fabrication du Chocolat

    Le chocolat tempéré est moulé en tablettes, bonbons et autres délices. Du lait, du sucre et des arômes peuvent être ajoutés selon le type de chocolat (noir, au lait, blanc).

    Voilà, la prochaine fois que vous dégusterez du chocolat, pensez à tout ce parcours extraordinaire, du cacaoyer à votre bouche !

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