Chocolat Noir BIO au Soba Cha - 70% cacao - 75 Gr | Encuentro
La Maison de thé Unami a sourcé pour Encuentro un Soba Cha, ou sarrasin torréfié japonais, de grande qualité. Il est très apprécié au Japon où il est consommé en infusion.
C'est le fondateur de cette Maison de thé renommée, Jean-Benoît, qui a soufflé l'idée de cette tablette gourmande.
Elle est un mariage subtil entre la douceur fruitée du chocolat 70% Pérou et le croquant aux notes grillées et généreuses du Soba Cha.
Chocolat : 70% cacao
Poids net : 75g
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A propos de Encuentro
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Tout savoir sur le Chocolat !
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Les Origines du Cacaoyer
Le cacaoyer, ou Theobroma cacao, est originaire des forêts tropicales d'Amérique centrale et du Sud. Les Mayas et les Aztèques cultivaient le cacao il y a plus de 2000 ans et en faisaient une boisson amère et épicée, réservée aux élites.
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La Culture et la Récolte
Le cacaoyer prospère dans les régions tropicales comme l'Afrique de l'Ouest et l'Amérique du Sud. Il commence à produire des cabosses, les fruits contenant les fèves de cacao, après 3 à 5 ans. La récolte se fait à la main, généralement deux fois par an, pour ne pas endommager l'arbre.
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La Fermentation et le Séchage
Les fèves de cacao, extraites des cabosses, fermentent pendant une semaine pour développer les arômes. Ensuite, elles sont séchées au soleil pendant plusieurs jours.