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Chocolat Noir BIO "La 2CV" - 71% cacao | Le Chocolat des Français

6,95 €

Alors, vous partez en vadrouille avec votre "dodoche" ? N'oubliez pas d'emporter notre chocolat noir bio à 71% cacao ! Avec ses éclats de fèves torréfiées, ce chocolat offre une douce amertume qui s'exprime pleinement, pour un équilibre parfait. Ce délice est l'accompagnement idéal pour toutes vos pauses gourmandes sur la route.


En savoir + sur ce produit

Ingrédients :
Masse de cacao* (63.48%), sucre de canne roux* (23.46%), beurre de cacao* (5.06%), fèves de cacao* (8%)

*Ingrédients issus de l'agriculture biologique, certifié par FR-BIO-01

Peut contenir des traces de lait, fruits à coque, gluten.

Poids net : 80 g

A propos de Chocolat des Français

Les secrets de notre fabrication - Le chocolat des Français

C’est tout près d'Avignon, que nous élaborons main dans la main avec notre artisan chocolatier nos délicieuses tablettes bio! Ce spécialiste du chocolat à croquer tire son savoir-faire d’une superbe aventure familiale. Tout commence avec les fèves de cacao : soucieux de leur traçabilité, nous avons choisi de travailler avec des fèves provenant d’Equateur et du Pérou. Ce cacao aux arômes puissants est réservé à la fabrication des chocolats de grands crus! Comme le vin, leur terroir et leur climat adéquats permettent au cacao de développer des saveurs épatantes, le tout dans le respect d’une agriculture raisonnée.

Il en va de même pour les ingrédients que nous utilisons dans cette recette. Tous naturels et triés sur le volet grâce à un sourcing de très haute qualité, ils participent à l’élaboration de tablettes divinement délicieuses. C’est d’ailleurs le choix de ces matières premières, des recettes et du processus artisanal qui ont permis à nos chouettes tablettes d’être certifiées: «Pur Beurre de Cacao»; «AB Bio» et «Europe agriculture biologique». Chapeau!

Attention, cette recette met véritablement tout le monde d’accord! L'onctuosité du chocolat au lait 41% bio laisse place au croquant du caramel, pour finir sur une petite pointe de fleur de sel de Guérande. Une explosion de saveurs en bouche!

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Tout savoir sur le Chocolat !

  • Les Origines du Cacaoyer

    Le cacaoyer, ou Theobroma cacao, est originaire des forêts tropicales d'Amérique centrale et du Sud. Les Mayas et les Aztèques cultivaient le cacao il y a plus de 2000 ans et en faisaient une boisson amère et épicée, réservée aux élites.

  • La Culture et la Récolte

    Le cacaoyer prospère dans les régions tropicales comme l'Afrique de l'Ouest et l'Amérique du Sud. Il commence à produire des cabosses, les fruits contenant les fèves de cacao, après 3 à 5 ans. La récolte se fait à la main, généralement deux fois par an, pour ne pas endommager l'arbre.

  • La Fermentation et le Séchage

    Les fèves de cacao, extraites des cabosses, fermentent pendant une semaine pour développer les arômes. Ensuite, elles sont séchées au soleil pendant plusieurs jours.

  • La Torréfaction et le Broyage

    Les fèves séchées sont torréfiées pour intensifier leurs saveurs. Puis, elles sont concassées pour séparer la coque des nibs de cacao, qui sont broyés en une pâte liquide appelée masse de cacao.

  • Le Conchage et le Tempérage

    La pâte de cacao est conchée pour affiner sa texture et améliorer ses saveurs. Ensuite, elle est tempérée, chauffée et refroidie pour stabiliser les cristaux de beurre de cacao.

  • La Fabrication du Chocolat

    Le chocolat tempéré est moulé en tablettes, bonbons et autres délices. Du lait, du sucre et des arômes peuvent être ajoutés selon le type de chocolat (noir, au lait, blanc).

    Voilà, la prochaine fois que vous dégusterez du chocolat, pensez à tout ce parcours extraordinaire, du cacaoyer à votre bouche !