Chocolat Noir Costa Rica - 64% cacao - 80 Gr | Monbana
Découvrez la tablette de chocolat Noir Costa Rica! Nichée entre le Panama et le Nicaragua, cette tablette de chocolat noir 64% de cacao Pure Origine Costa Rica est un véritable trésor pour les gourmets. Vous allez adorer sa richesse en bouche et ses notes subtiles et délicates. Ce chocolat, issu des meilleures fèves de cacao du Costa Rica, est parfait pour une dégustation pure ou pour sublimer vos desserts. N'attendez plus pour goûter cette merveille chocolatée !
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Les Origines du Cacaoyer
Le cacaoyer, ou Theobroma cacao, est originaire des forêts tropicales d'Amérique centrale et du Sud. Les Mayas et les Aztèques cultivaient le cacao il y a plus de 2000 ans et en faisaient une boisson amère et épicée, réservée aux élites.
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La Culture et la Récolte
Le cacaoyer prospère dans les régions tropicales comme l'Afrique de l'Ouest et l'Amérique du Sud. Il commence à produire des cabosses, les fruits contenant les fèves de cacao, après 3 à 5 ans. La récolte se fait à la main, généralement deux fois par an, pour ne pas endommager l'arbre.
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La Fermentation et le Séchage
Les fèves de cacao, extraites des cabosses, fermentent pendant une semaine pour développer les arômes. Ensuite, elles sont séchées au soleil pendant plusieurs jours.